相性のいいおつまみ

おうちで一杯

「つまみ 日本酒」
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返信先:@kiyodoshi1219 昇天確定って奴です…!日本酒飲んだらほしくなるつまみにジャストフィットする勢いだと思います( ˘ω˘)

RT @asana1220: おーい!そこの酒呑みな貴方ー! 魚屋が酒のつまみを沢山つくりましたヨ。酒の肴ならぬ、酒の魚です🍶🐟 つまみに合わせ厳選したスペシャルな日本酒と詰め合わせた夢のような商品。。 おうち飲みには最高の逸品です… かなり、手間暇かけております……

RT @asana1220: おーい!そこの酒呑みな貴方ー! 魚屋が酒のつまみを沢山つくりましたヨ。酒の肴ならぬ、酒の魚です🍶🐟 つまみに合わせ厳選したスペシャルな日本酒と詰め合わせた夢のような商品。。 おうち飲みには最高の逸品です… かなり、手間暇かけております……

Twitter野球(´・ω・`)@7_p34

返信 リツイート 33分前

日本酒好きには堪らない、つまみとして楽しめるお寿司 tabelog.com/rvwr/00051618/… #tabelog pic.twitter.com/relOLYEZhf

おはようございます!!☀️ いい天気ですねぇ、朝からハーレー軍団の方々がたくさん走ってましたよ🏍笑 さて、黒田武士では明日!! 秋の試飲会を開催致します!!🍁 ¥1000で日本酒3種呑み比べとおつまみ2種、盃がつくので、 とってもお得!! ぜひお越しくださいませ!!😊 日本酒 #嘉麻市

Twitter【公式】黒田武士@kurodabushi96

返信 リツイート 9:26

さんぽ替え歌 「飲んべ」 アルコール アルコール 私はジャンキー アルコール 大好き どんどん飲もう クラブに 居酒屋 自宅飲み 日本酒に ウイスキー 地ビール おつまみもぐもぐ 美味しいな おつまみもぐもぐ 美味しいな

戸隠へ来たら葉隠に行って欲しい。 コシの強い蕎麦。 蕎麦の実とみょうがと信州味噌を練って炙ったおつまみ。 今なら秋あがりの日本酒🍶 女将さんの笑顔と極上のサービス。 子供の頃から長野で蕎麦を食べまくってきたけど、ベスト3には入る。ほんと美味しい。 pic.twitter.com/GeHlnN987v

Twitter♡千♡C.C.Cats渋谷No.1M性感@cats_BDSM_S

返信 リツイート 8:35

日本酒好きには堪らない、つまみとして楽しめるお寿司 tabelog.com/rvwr/00051618/… #tabelog pic.twitter.com/0PIPKHkRLb

今日のおつまみ^^ 昨日のお夕飯のおかずも入っているけど💦私の好き♡が沢山詰まっています(^ν^) 私の実家は薄味なので、お客様と食べる時は濃い目を意識して作っています(^.^)秋の夜長は日本酒も読書もすすみます♪ #愛妻弁当 #江川酒 #韮山 pic.twitter.com/QQSyEUNabK

Twitterもえ🌹吉原ラビアンローズ@LavieenRoseMoe

返信 リツイート 8:26

RT @namimanisankaku: 久々のイベントです🍶 9/26 18時~ 京都・九条湯 @kujoyu1126 「妖怪SAKABA」 妖怪のお酒3種+おつまみ=3000円 疫病退散祈願しつつ日本酒を呑みながら、お酒と妖怪のトークと、蘭陵亭がライブペイントを致します。物…

米から造られた日本酒だからこそ
どんなつまみとも相性がいい

ワインは料理に合わせるための方法論がほぼ確定しています。
ですが、日本酒に関してはこの料理にはこの日本酒がいいといったことも意識していないのが現状です。
つまみとの相性は含まれる香味成分の性質によって左右されます。
日本酒には一説によれば、香味成分が700種類以上が確認されていて、ウィスキーやワインよりも多いのです。
見た目の淡麗さに反して味わいが複雑で厚みがるので、つまみの幅も広がります。
成分に含まれる水はつまみの味わいを引き延ばしてはっきりとさせてくれますし、アルコールは食材の隠れた味を抽出し、油脂を溶かす力とタンパク質を柔らかくする力があるのです。
甘味は食感をしっかりとさせてくれます。
和食には用いられないクリームやバター、チーズといった乳製品との相性も良くまろやかな風味を醸し出すのです。
世界に数あるアルコール類の中でも各国の幅広い料理にも対応できるので、固定概念を捨てさりあわせてみることで、経験したことのない取り合わせを発見できる驚きと喜びを感じることもできるとされています。

日本酒のタイプに合わせた相性のいいつまみ

豊潤な味わいをもつ熟酒タイプは個性がはっきりとしている日本酒のため、つまみは限定されやすくなっています。
その反面、他では対応の難しい野生動物やコラーゲンを持つ魚介、味つけの濃いつまみに調和するので、油脂の多い料理や香ばしい風味、スパイスの効いたものなどと相性がよく、豚の角煮や味噌煮込みおでん、しゅうまいなどと相性がいいのです。
また、コクのあるうま味と味わいをもつ醇酒タイプは、他のタイプの日本酒の中でも最もつまみとの相性が多彩で、発酵食品や風味豊かな食材に対応する強さがありますので乳製品との相性が良くなっています。
特にうま味の強い食材や香ばしい焼いた料理と調和し、タレ系の焼き鳥や塩辛、焼き餃子やピザなどが代表的なものです。
香り豊かですっきりとした味わいの薫酒タイプは食前酒に向きますが、甘味のある魚介類や繊細な食材に比較的相性がよく白身魚の刺身やカルパッチョ、生春巻きなどがあいます。
軽やかな爽酒タイプは合わせられる幅が広いので、豆腐系の料理やお寿司、飲茶などとも相性がいいとされている日本酒です。

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2020/4/2 更新