日本酒に合う酒器

おうちで一杯

「器 日本酒」
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#DMやリプライなど歓迎 ③長岡中央 消化が強い。手技できます。救急はちょうどよく3500台、月給500k 長岡は学生の町。日本酒久保田の地元。④立川総合 循環有名病院。心外、心カテ。月給525k/680k(1/2年目) いずれもすごくよい病院。①、③は例年フルマッチ

空になった日本酒を注ぐにウイスキーを入れる物ぐさ pic.twitter.com/JUw8i3fchV

Twitterもげっと@BOOTHにて新刊販売中@gckrBkp77xUuY7z

返信 リツイート 昨日 23:34

#DMやリプライなど歓迎 ③長岡中央 消化が強い。手技できます。救急はちょうどよく3500台、月給500k 長岡は学生の町。日本酒久保田の地元。④立川総合 循環有名病院。心外、心カテ。月給525k/680k(1/2年目) いずれもすごくよい病院。①、③は例年フルマッチ

最近もらったもの 日本酒飲み比べセット、お米食べ比べセット、炊飯

返信先:@naomin_0527 、綺麗し。 冷蔵庫の中の日本酒の充実感❗

返信先:@azuki_frag あ!ガラスの体験したい!!!日本酒とか作りたい!!!!!!! 大通りと時計塔くらい…???

Twitterなち ジャンル不定審神者マスター@nachi0611

返信 リツイート 昨日 21:15

大根と手羽元をいつも通りに炊飯にいれただけの煮物が美味しくて。 今回日本酒入れすぎたけど。

日本酒の豆知識・10月のひやおろし◆10月に出回るひやおろしは、秋も深まった時期に解禁となることから秋出し一番酒(あきだしいちばんざけ)と。味のノリが良く、香りとのバランスが絶妙・・調熟とも呼べる深い味わいです。五反田、 pic.twitter.com/MWAxZcTgPR

Twitter五反田ダイニング「器」@Gotanda_Utsuwa

返信 リツイート 昨日 21:00

五反田、。私が作った、日本酒のPOP集・秋篇 pic.twitter.com/Tx0ycIbkCY

Twitter五反田ダイニング「器」@Gotanda_Utsuwa

返信 リツイート 昨日 19:00

【用意する物】 ・お米 2合 ・サラダ油 大さじ1 ・白ワイン か 日本酒(あれば)大さじ1 ・水 ごはんと同量より少し多め 通常の炊飯と同じようにごはんと水を鍋もしくは炊飯にセットしてそこに油とお酒を加えて通常通り炊くだけ!!

吟味した酒器で飲んでこそ日本酒のおいしさが出る

酒器選びには日本酒の味わいをさらに上質にしてくれるポイントがいくつかあり、一つ目は酒を空気にどう触れさせるかということです。
酒は酸素に触れると香気成分が活性化して香りが広がりやすい反面、酸化も起こります。
新酒の場合は空気に触れさせたほうが飲み口が丸くなりますし、新酒に限らず、いろいろな酒を表面積の大きい盃や片口に移すと味わいがかわるのです。
二つ目は日本酒の色調と器の素材や色との調和を考えることがあげられます。
黄金色の酒を透明なグラスに注げば輝きが増しますし、にごり酒を黒などの色の暗いものに注げば酒の白さとの対比を楽しむことができるのです。
三つ目は、その日本酒の香りを考えることで、器の形状は香りの強さと印象をかえます。
香りを閉じ込めるうりざね型や風船型、香りがすっきりと立つラッパ型や円筒型、香りがほとんど感じられない平皿型などがあるのです。
そして四つ目は飲用温度でサイズや素材を決めます。
例えば冷酒は温度が下がらないうちに注げる小ぶりのものや磁気、ガラスという具合に選んでいくのです。

日本酒のタイプに合わせた酒器

日本酒にはそのタイプにあわせてよく合う酒器というものがあるのです。
古酒や秘蔵酒など練れた香りと豊潤な味わいの熟酒には、カットの入ったグラスや内側が金塗りの漆器などで黄金色の美しい色調を楽しみます。
凝縮間のある香りを生かすのであれば小ぶりのブランデーグラスを使用することもあるのです。
純米酒などふくよかな香りでコクのある醇酒には、最も日本酒らしい米のうま味がひきたつように、燗にするなら和の焼き物などにし、辛口の冷酒ならシャープな磁器製などもよく、雰囲気を演出するのが大事とされています。
また、大吟醸酒や吟醸酒など華やかな香りとさわやかな味わいのする薫酒は、最大のポイントは香りを生かすことです。
口が広がったラッパ形状かワイングラスのように香りがわずかに中にこもるタイプがふさわしくなっています。
生酒や本醸造酒など清楚な香りと軽快な味わいの爽酒は冷酒にして飲むことが多いので、小さ目な盃で温度の上がりにくい素材を選び、清潔感のある装飾で演出するものなどを選ぶことで特長をいかすことができるのです。

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Last update:2019/9/5