日本酒に合う酒器

おうちで一杯

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RT @syunkon0507: 豚バラ好きの方に届いてほしい! 脂トロトロ!お箸できれる感動の柔らかさです 【炊飯でラフテー(豚の角煮)】 ◆全部入れてスイッチオン ◆調味料は醤油、砂糖のみ‼️ 激安でいいので泡盛か日本酒1本(180ml)ご用意ください(泡盛の方が…

醸造酒と蒸留酒 醸造酒は酵母菌によって糖分をアルコールにかえたお酒の総称!アルコールは20度くらい。日本酒・ビール・ワイン! 蒸留酒は醸造酒を蒸留にかけアルコール分をつよくしたお酒の総称。アルコール分は40~45度くらい。焼酎・ウィスキー・ブランデー・ウォッカ・ジンなど!

Twitterカクテルたん@tan_1660

返信 リツイート 14:16

返信先:@tkbky0826 ほんとそれなー もしこれで小さいって思われんなら俺のおちょこサイズだわ 日本酒しか入らねー

もどんどん良いものに変えていくそうな…手際もいいしさすが本店の方だと思いました。昨日から再開されたようで帰りしなお土産いただきました…ちらし寿司だそう。 こちらは私の場合、絶対一人で来れない…そんなお店でした。昨日飲んだので気持ち少しまだ酔ってる気がする。殆ど日本酒🍶

岩がきは、そのままが一番だけど 飽きたら、日本酒だけで軽く蒸すと甘味がさらに強くなります に岩がき、日本酒少々を加え、レンジで30秒加熱 #被災地農家応援レシピ 今が旬!! 大入島産 超特大!!!天然岩牡蠣  | 合同会社 新栄丸 | 農家漁師直送のポケットマルシェ poke-m.com/products/70675

Twitter松沢直樹 Naoki Matsuzawa@Writer@naoki_ma

返信 リツイート4 2:06

返信先:@Count_Munchkin 最近あまり呑めなくなって御無沙汰ですけど日本酒用もちょくちょく買ってましたね 食べ物のは殆どこだわり無いんですが、飲み物のは味や飲み口の感じ方の違いがよくわかるのでついあれこれ試してしまいます

Twitter蝉乃珈琲鳥取店@coffee_semi

返信 リツイート 0:15

日本酒を薄めずに保冷できる徳利。亀甲模様は、縁起の良い文様の代表格です。その亀甲模様をベースに様々な切子を施したガラスはお祝いの席にもふさわしい存在感があり、ハレの日を豊かに演出します。 flymee.jp/product/105762/ #徳利 #日本酒 #切子 pic.twitter.com/b10Jp46yQN

返信先:@hamachioishiii キンキンに冷えた日本酒をガラスのでいただきたい( ᯣωᯣ )❤️

夢の国?? シャンパン、日本酒、ビール、カクテル 飲んでもあくる日、消化に怒られない国に行ってみたい〜 #Peing #質問箱 peing.net/ja/qs/886629381

Twitter🌳ふなさか ちえみ @谷中の漢方薬屋@hanamizuki171

返信 リツイート 昨日 20:23

日本酒と砂肝と水と塩を炊飯にぶち込んだだけだけどおいしい

吟味した酒器で飲んでこそ日本酒のおいしさが出る

酒器選びには日本酒の味わいをさらに上質にしてくれるポイントがいくつかあり、一つ目は酒を空気にどう触れさせるかということです。
酒は酸素に触れると香気成分が活性化して香りが広がりやすい反面、酸化も起こります。
新酒の場合は空気に触れさせたほうが飲み口が丸くなりますし、新酒に限らず、いろいろな酒を表面積の大きい盃や片口に移すと味わいがかわるのです。
二つ目は日本酒の色調と器の素材や色との調和を考えることがあげられます。
黄金色の酒を透明なグラスに注げば輝きが増しますし、にごり酒を黒などの色の暗いものに注げば酒の白さとの対比を楽しむことができるのです。
三つ目は、その日本酒の香りを考えることで、器の形状は香りの強さと印象をかえます。
香りを閉じ込めるうりざね型や風船型、香りがすっきりと立つラッパ型や円筒型、香りがほとんど感じられない平皿型などがあるのです。
そして四つ目は飲用温度でサイズや素材を決めます。
例えば冷酒は温度が下がらないうちに注げる小ぶりのものや磁気、ガラスという具合に選んでいくのです。

日本酒のタイプに合わせた酒器

日本酒にはそのタイプにあわせてよく合う酒器というものがあるのです。
古酒や秘蔵酒など練れた香りと豊潤な味わいの熟酒には、カットの入ったグラスや内側が金塗りの漆器などで黄金色の美しい色調を楽しみます。
凝縮間のある香りを生かすのであれば小ぶりのブランデーグラスを使用することもあるのです。
純米酒などふくよかな香りでコクのある醇酒には、最も日本酒らしい米のうま味がひきたつように、燗にするなら和の焼き物などにし、辛口の冷酒ならシャープな磁器製などもよく、雰囲気を演出するのが大事とされています。
また、大吟醸酒や吟醸酒など華やかな香りとさわやかな味わいのする薫酒は、最大のポイントは香りを生かすことです。
口が広がったラッパ形状かワイングラスのように香りがわずかに中にこもるタイプがふさわしくなっています。
生酒や本醸造酒など清楚な香りと軽快な味わいの爽酒は冷酒にして飲むことが多いので、小さ目な盃で温度の上がりにくい素材を選び、清潔感のある装飾で演出するものなどを選ぶことで特長をいかすことができるのです。

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Last update:2019/9/5